デザイナーフーズ㈱管理栄養士　市野　真理子様

野菜のちからセミナー　美味しいものは身体に良い

野菜の価値を決めるのは、形や収穫高ではなく中身であることを強調。「野菜は中身で売る時代」というコンセプトに、野菜はなるべく旬のものを食べてもらう、調理法によって抗酸化力が変化するなどの提言をしている。

ベジマルシェ　アークヒルズ店　店長
同店は野菜や果物を販売すると同時に、その中身の抗酸化評価などの分析値情報も付与した販売も行なっている。

http://www.vege-marche.jp/pdf/news2.pdf

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